Pour que les cocktails ou les déjeuners d’affaires fassent
recette, il est nécessaire de connaître
les règles de base et de trouver une bonne table. Comment procéder pour
bien organiser un repas d’affaires ? Les réponses dans notre article.
Qu’est-ce qu’un
repas d’affaires ?
Il s’agit d’un moment convivial avec un futur associé, un
partenaire ou un client qui, en réalité, est une réunion déguisée sous une désignation sympathique. En prévoyant
des déjeuners et dîners d’affaires, l’objectif principal est d’obtenir la
signature d’un contrat ou de célébrer celle-ci. Par conséquent, l’organisation
de cet événement important doit être effectuée dans les règles de l’art et du
savoir-vivre pour éviter de contrarier votre interlocuteur et de voir le contrat
passer sous votre nez.
Comment réussir
un repas d’affaires sur Paris ?
Le succès de votre
entreprise repose sur plusieurs critères essentiels.
Le choix du
restaurant
La logique veut que ce soit l’initiateur du déjeuner ou
dîner d’affaires qui choisit le restaurant. La règle d’or est d’éviter de faire
parcourir un long trajet à votre invité (ou à vos convives), sachant que Paris
représente la première ville la plus embouteillée de France. De ce fait, il est
préférable de réserver
restaurant localisé à proximité de son lieu de travail. Pour vous faciliter
la tâche, choisissez parmi les établissements parisiens incontournables figurant dans la liste des professionnels
spécialisés dans l’organisation d’événements, ainsi que dans la réservation
ou la location de salle de restaurant.
Prenez le temps de faire une petite visite afin d’avoir une
idée de l’atmosphère qui y règne et de la qualité des repas servis.
Assurez-vous qu’il ne soit pas trop bruyant et qu’il affiche un cadre
exceptionnel, calme et confortable, approprié par rapport au contexte. Le lieu idéal doit favoriser les échanges
autour d’un bon repas, que ce soit pour un dîner gastronomique, un repas de
groupe ou un apéritif dînatoire.
Les réflexes à avoir absolument
Renseignez-vous (en vous y prenant de la manière la plus subtile possible) sur les
préférences culinaires de votre interlocuteur. Vous éviterez ainsi de vous
trouver dans l’embarras en l’invitant dans un restaurant japonais alors que la
cuisine raffinée à base de sushis ne fait pas partie de ses plats préférés, par
exemple. Inviter une personne végétarienne dans un établissement spécialisé
dans les grillades augmente les chances de vous
voir écarté d’un process professionnel.
Une fois LA bonne adresse définie (restaurant étoilé
proposant des menus qui séduiront à coup sûr ses papilles, restaurant italien
ou restaurant avec terrasse spécialisé dans la cuisine française, entre autres)
n’oubliez pas de vous assurer qu’une table soit disponible le jour J. Vous
n’êtes pas sans savoir qu’il est important d’effectuer votre réservation plusieurs jours à l’avance. Pour éviter
les mauvaises surprises, il est recommandé deconfirmer votre table la veille ou quelques heures avant le
rendez-vous. Pour faire preuve de déférence vis-à-vis de votre invité, il est
préférable que vous arriviez au moins dix minutes avant lui pour pouvoir
l’accueillir.
Comment se
comporter à table ?
Pendant le repas, ne
laissez pas vos effets personnels sur la table : sac, clés, lunettes… Votre
téléphone doit également rester dans votre poche ou votre sac, après avoir pris
la peine de l’éteindre bien sûr. Les
sujets liés au travail ne doivent être abordés qu’une fois le plat principal
servi, sauf si votre invité engage la conversation en premier. En fin de
repas et une fois la discussion close, réglez les notes de frais le plus
rapidement et le plus discrètement possible. N’oubliez pas de noter tous les
éléments importants abordés pour pouvoir faire le point plus facilement lors de
votre prochain envoi de mail, appel téléphonique ou rencontre.
