Au supermarché, on croise régulièrement de petits pots d’herbes aromatiques fraîches. Pensés pour la consommation rapide, ils cachent pourtant un potentiel : transformer votre cuisine en véritable jardin de fines herbes.
Ces jeunes plants de pépinière contiennent souvent plusieurs touffes pressées ensemble. Le truc, c’est qu’il suffit de les séparer et de les replanter dans des pots différents pour avoir tout de suite plusieurs plants de chaque variété.
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Matériaux dont nous aurons besoin :
- les herbes aromatiques que nous avons achetées
- substrat
- pots d’environ 9 cm de diamètre
Après avoir humidifié le substrat si besoin, on sort la motte de racines et on sépare délicatement les différents plants. Attention à ne pas casser les racines : un pot de persil peut facilement vous donner une dizaine de plants. Plutôt que de les planter un à un, créez des petits groupes. Ça renforce les chances de réussite dans chaque pot.
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Remplissez le pot jusqu’aux deux tiers de substrat frais, puis posez votre plant ou votre groupe. Complétez avec du substrat et arrosez. Une règle simple : ne l’enterrez pas plus qu’avant et centrez-la au mieux dans le pot. Sur une surface si petite, c’est facile.
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Taillez la partie aérienne en gardant juste quelques centimètres à la base des tiges. Cuisinez avec ce que vous venez de couper et mettez le pot dans un endroit bien lumineux. Très vite, de nouvelles pousses sortiront du pot. Vous les réutiliserez dans vos plats.
Chaque herbe a ses petites préférences. Certaines réclament plus d’humidité, d’autres plus de soleil. Un coup d’oeil sur les besoins de chaque variété aide. La sauge, le romarin et le thym sont des vivaces qu’on divise au printemps, en pot ou en pleine terre. Le basilic demande beaucoup de chaleur et d’humidité, comme la menthe. Au supermarché, vous trouverez notamment du basilic, du persil, de la coriandre, de la menthe, de la ciboulette, de l’origan, de la sauge, du romarin, du thym et de la camomille.
