Cote Rotie: entre a elite da Côtes du Rhône

vinhos cote rotie

Você gostaria de ter mais da Côte-Rôtie, este vinho incomparável nos vinhedos do Vale do Ródano? Das castas à apresentação do cru, descubra tudo o que precisa de saber sobre este vinho!

Entre as safras mais famosas produzidas pelos vinhedos do Vale do Rhône, encontramos a Côte-Rôtie. É um vinho tinto de Denominação de Origem Controlada (AOC), elaborado na margem direita do Ródano e concelhos envolventes. Os solos utilizados para a produção deste vinho caracterizam-se pelo seu declive, o que lhe valeu o nome de Côte-Rôtie. Em termos de composição, encontramos Syrah e uma boa porcentagem de Viognier. Ambos são fermentados simultaneamente, para dar ao vinho aquela combinação particular de aromas florais e carnudos.
Você vai entender, este é um vinho incomparável na região. Possui muitas características que o tornam um vintage excepcional. Sozinho ou com uma boa refeição, ele sabe se revelar na sua melhor luz. Se você quiser saber mais, agora é a hora de explorá-lo.

As variedades de uva

Na produção dos vinhos Côte-Rôtie, a casta Syrah é utilizada em percentagens bem definidas. Um mínimo de 80% é permitido e podemos ir até 100%. Também é possível complementá-lo com a uva Viognier, entre 0 e 20%. Para compreender este processo, é importante interessar-se por cada um deles.
Conhecida por ser uma uva vermelha muito utilizada na produção de vinhos de excelente qualidade, a Syrah confere à Côte-Rôtie aquele lado muito aromático que a torna tão especial. É graças ao meticuloso trabalho dos viticultores e ao seu perfeito conhecimento do terreno que esta brota especialmente bem. Quanto à Viognier, também é uma casta que faz parte da casta local. Ao contrário da outra, a sua cor branca confere à Côte-Rôtie um toque de delicadeza e complexidade, sem tirar nada da sua emanação e complexidade.
Entre todas as denominações de crus de Côtes-du-Rhône, Côte-Rôtie é o único vinho nesta categoria que pode combinar Syrah e Viognier. Admita que é o suficiente, para lhe dar uma boa identidade. Não ?

Geologia e solos

O outro ingrediente no sucesso de Vinhos da Côte-Rôtie, é o solo de onde vêm as produções. Na verdade, têm a particularidade de serem muito íngremes e as suas inclinações podem por vezes ultrapassar os 60 graus. A grande maioria das vinhas está localizada em rochas sobre as quais o sol e a pressão atuam. São, portanto, estes dois elementos combinados que permitem às raízes das videiras extrair do solo todos os elementos necessários ao seu crescimento.
Na verdade, a vinha está muito perto do Maciço Central, na parte oriental para mais detalhes. Esquematicamente, a grande maioria das vinhas AOC Côte-Rôtie são plantadas em rochas metamórficas. São, portanto:
• Micasxistas nas regiões de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Norte e Centro d'Ampuis.
• Leucogneiss nas regiões do sul de Ampuis, norte e centro de Tupin
• Migmatitos escuros nas regiões do sul de Tupin.
Para além destas rochas principais, em redor da vinha, encontramos também:
• Loess
• Gnaisse ocular
• Cursos de treinamento em Bonnevaux-L’Amballan
• Granitos moscovitas
• Aluvião antigo do Ródano

Côte-Rôtie: apresentação de um vinho

Visualmente, o vestido da Côte-Rôtie cru é um vermelho que quase desenha no preto. O conjunto tem uma boa profundidade, que contrasta muito bem com os reflexos roxos e as lindas lágrimas. Com o nariz, é fácil perceber notas estimulantes de frutas vermelhas e pretas. No segundo nariz, seguem outras notas florais como violeta e toques picantes de canela, pimenta e alcaçuz.
A Côte-Rôtie não acabou de revelar todas as suas surpresas, porque este vinho se deixa descobrir à medida que avança. Terá, portanto, direito a notas de vegetação rasteira, que são acompanhadas de um certo requinte. Assim que você tiver o Côte-Rôtie em sua boca, você notará imediatamente que seu ataque é bastante direto. Além disso, o luxo do material combina perfeitamente com a força dos taninos.
Em suma, o álcool e a acidez estão perfeitamente equilibrados, sem a menor falha. Do nariz à boca, a Côte-Rôtie mantém a mesma delicadeza e seus aromas. No final das contas, é um vinho único. Pode ser guardado por mais de 15 anos em uma adega, o que só o torna melhor.

Côte-Rôtie: como emparelhar?

Como muitas safras, a Côte-Rôtie é a melhor aliada quando você planeja degustar pratos com trufas e pratos feitos com caça. Para combinar da melhor maneira possível, aqui estão algumas especialidades locais que fazem um tandem de sucesso:
• Perna de cordeiro e griset de Ventoux
• Galo no vinho tinto
• O ensopado de trufas
• O pombo com a trufa de Ventoux
• Patê de coelho
Além destes pratos que destacam toda a subtileza da Côte-Rôtie, também encontrará muitos outros para acompanhar uma boa garrafa. Um pouco de imaginação e curiosidade o ajudarão a encontrá-los. Por exemplo, é perfeito para acompanhar caça nobre, preparada com temperos e alguns cogumelos.
No final, é preciso lembrar que o Côte-Rôtie é um vinho incomparável. Possui características muito específicas, fruto do solo e do ambiente em que é produzido. Tudo é executado pelos viticultores, para que esta safra seja diferente de todas as outras. Além disso, antes de um vinho receber a denominação de Côte-Rôtie, muitos são os textos que devem ser respeitados. Para o prazer dos olhos e da boca, nada melhor do que um bom vinho Côte-Rôtie. Mime-se e descubra esta riqueza na garrafa.

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