Como fazer uísque caseiro?

Não existe nenhuma lei que proíba qualquer pessoa de fazer sua própria bebida alcoólica em casa e por conta própria. Isso é válido para vinho, cerveja e uísque. Um uísque escocês, japonês ou do Kentucky nem sempre está ao alcance de todos os orçamentos. Felizmente, existe uma tendência em torno da fabricação de álcool caseiro. Para o uísque, existem algumas etapas a seguir.

Escolha a base

Primeiro, você precisa de uma base para começar. O whisky é, por definição, uma bebida espirituosa à base de cereais (milho, centeio, trigo, cevada ou uma mistura de cereais). Realmente não faz diferença, embora cada grão tenha um gosto diferente. Para começar, você pode usar milho.

O milho produz muito açúcar. Torna mais fácil fazer seu próprio uísque. O milho também é o grão mais barato para comprar a granel e provavelmente o mais fácil de processar em pequena escala. Na verdade, você terá que use uma pequena destilaria com capacidade reduzida (2 a 5 litros). Então, você precisaria de cerca de 1,5 kg para esperar uma quantidade razoável de uísque, cerca de 5 litros do produto final.

Cozinhe a base

O milho deve cozinhar em temperatura extremamente alta para extrair o açúcar dos grãos. Cronometre e avalie você mesmo o cozimento Se você não tem como cozinhar adequadamente, tente obter um kit caseiro de cerveja e usá-lo como kit de destilação. Ele permite que você ajuste o cozimento.

Comece a fermentação

Depois que o milho estiver cozido e esmagado com um rolo, é hora de adicionar o fermento ao mingau de milho cozido. A fermentação pode ser feita em qualquer tipo de recipiente selado. Mas se a temperatura for muito alta, o fermento morre.

A maioria dos kits caseiros facilitam a fermentação do álcool em um ambiente controlado. O tempo de fermentação levará vários dias, durante os quais sua pasta de pré-whisky começará a mudar.

Coloque o purê na destilaria

Você precisa esticar seu purê por meio de algum tipo de destilaria. Uma vez que o vapor de álcool é produzido, toda a operação se torna extremamente combustível. Qualquer faísca pode causar uma explosão. Mas, se você se ofereceu a um ainda certificado de um fabricante de boa reputação, não está arriscando nada.

Monitore a temperatura no destilador

Depois que o purê for derramado na destilaria, você deve deixar que ela faça o resto do trabalho. No entanto, você precisa se certificar de que seu mash está em um temperatura muito quente de 80 ° C A maioria das destilarias para fazer álcool caseiro tem um termômetro embutido. É realmente importante que você monitore a temperatura em que o álcool evapora.

Destilar a preparação

Neste nível de calor, o álcool dentro do mosto é convertido em vapor e transformado em destilado refinado usando um condensador. Este último deve ter água fria ao seu redor o tempo todo. O vapor que sobe dentro do destilador é reconvertido em líquido, que flui para um novo recipiente. Isto é o licor do seu uísque Casa.

Envelhecimento do licor em um barril de carvalho

Antes de colocar o licor em um pequeno barril de carvalho, remova as poucas dezenas de mililitros da destilação que possuem um teor de álcool muito alto. Quanto ao resto, pode colocá-lo no barril. O envelhecimento pode levar de 8 a 12 anos.

0 replies on “Comment fabriquer du whisky maison ?”