DomPérignonはどのように作られていますか?

シャンパンフルートで楽しくパチパチと音を立てる小さな泡は、偶然ではありませんでした。それらは、メーカーからの長年の努力、注意、注意の結果です。これらは数年前の製造技術でもあり、もちろん技術を少し組み合わせて今日でも使用されています。しかし、どうですか この場合のシャンパンとDomPérignon より具体的には?

ドムペリニョンの伝説

ドムペリニョンは、その繊細さと並外れた味で世界​​中に知られているこの有名なヴィンテージの名前だけではありません。伝説によると、それは僧侶であり、オートビラーのベネディクト会修道院の地下室であり、その起源であったドム・ペリニョンにちなんで名付けられました。 シャンパン法。彼の時代には、彼はアビーワインを作ることにある程度の経験を持っていたでしょう。それは後にシャンパンになる泡立つワインの作成をもたらしたでしょう。

の組み立て 3種類のブドウ、コルクストッパーの使用だけでなく、生産されたシャンパンを調整するためのより厚いボトル、チョークピットでのパッケージング、これらすべては私たちがすべきであるドムペリニョンにあります。 DomPérignonは、ボトルの気密性を高め、ガスを節約するために、ボトルの首を塞ぐためにミツバチを注いだと言う人もいます。数週間後、すべてのボトルが爆発し、ミツバチの砂糖がワインに落ちて、泡が発生した予期しない発泡を引き起こしたと説明されました!

ドムペリニョンシャンパンはどのように作られていますか

DomPérignonを成功させるには、ブドウジュースがスチルワインになるプロセスであるアルコール発酵から始めて、多くの段階を踏む必要があります。それからシャンパンの組み立てがあります、通常3つのブドウ品種がブレンドされます、それらは異なる収穫と異なる場所から来ます。次に、砂糖と酵母がブレンドに追加される瓶詰めが行われます。

このようにして、マロラクティック発酵が始まり、泡の形成も始まります。熟成のために、シャンパンボトルは冷暗所のセラーに水平に保管されます。この期間中、ボトルは毎日回転して粕を取り除きます。しかし、自尊心のあるドムペリニョンは、特別な機会に楽しんだり、必要に応じてギフトとして提供したりできるこの豪華なシャンパンで求められるフィネスと洗練を達成するために、少なくとも10歳でなければならないことに注意してください。

0 replies on “Comment se fabrique le Dom Pérignon ?”