लाल मदिरा: दोस्त या दुश्मन?

अधिकृत और वैज्ञानिक राय इसे मान्यता देते हैं: रेड वाइन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह स्वीकारोक्ति इतनी दोषी क्यों है? क्योंकि शराब एक वास्तविक विरोधाभास है, न केवल इसके उपभोग के प्रभावों में, बल्कि पहले से ही जब यह बनाया जाता है।

जैसा कि हमने देखा है, लाल मदिरा के सभी लाभकारी घटकों में एक घुसपैठिया है: शराब। लेकिन यह ठीक है क्योंकि शराब मादक है कि इसके सभी गुण हैं! दौरान किण्वन फिर परिपक्वता और विनीकरण , शर्करा इथेनॉल अणुओं में परिवर्तित हो जाती है, जबकि त्वचा और बीज प्रसिद्ध रेस्वेराट्रोल सहित पॉलीफेनोल अणु उत्पन्न करते हैं। हमें यह बताने में याद रखें कि रेड वाइन सबसे अधिक पॉलीफेनोल सामग्री के साथ बोनस के साथ है व्यवस्थित रूप से बढ़ी हुई मदिरा (पारंपरिक वाइन के रूप में औसत से अधिक resveratrol दो बार)।

शराब विरोधी लोगों के लिए, पता है कि पॉलीफेनोल अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
आप दैनिक आधार पर रेड वाइन के दो गिलास अपनी पसंद से बदल सकते हैं: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, लगभग पंद्रह कप कॉफी, कुछ लीटर ग्रीन टी या ... दस लीटर अंगूर का रस !

लेकिन वापस शराब के लिए। अल्कोहल में कम, यह सभी भोजन से ऊपर है और इस तरह से सेवन किया जाता है, भोजन के दौरान, यह अपने सभी लाभों को जारी करता है।

यह शराब का एक और विरोधाभास है। इसका सेवन उत्सव और आनंद से जुड़ा हुआ है, जो इसके गुणों को एक मनोसामाजिक आयाम में बढ़ाता है: अवसाद की रोकथाम और चिंता से जुड़े अन्य विकार, परिवार को मजबूत करना और सामूहिक एकजुटता।

तो, दोस्त या दुश्मन?

वैज्ञानिक समुदाय विभाजित है, अच्छी तरह से जानते हैं कि कैप्सूल में रेसवेराट्रॉल को संश्लेषित करने का प्रबंधन कभी भी दोस्तों के साथ लाल वाइन के गिलास के रूप में प्रभावी या आसान नहीं होगा।

बहस इस समय दहलीज पर है: रेड वाइन की कितने गिलास सिफारिश / अनुमति देने के लिए? जारी रखने के लिए ... आज हम प्रति दिन एक से तीन 10 सीएल ग्लास के (विशाल चिमटे के साथ) बात कर रहे हैं। मेज के नीचे रोल करने के लिए कुछ भी नहीं!

अमेरिकी अब वाइन लेबल को स्वास्थ्य लाभ का उल्लेख करने की अनुमति देते हैं। चीन और जापान, हालांकि, उत्पादकों के रूप में बहुत कम या चिंतित नहीं हैं, इस प्रवृत्ति का अनुसरण कर रहे हैं।

फ्रांस में, दो हजार वर्षों से, शराब पीना सांस्कृतिक कृत्य का हिस्सा रहा है और सामाजिक संबंधों को मजबूत करता है: हमारे जीन में भूमि है। यह अनुमान लगाने योग्य है कि रेड वाइन के लाभों की मान्यता अनायास शराबियों की आबादी उत्पन्न करेगी।

तो, हमें याद रखना चाहिए कि पाश्चर के अनुसार "शराब सबसे स्वास्थ्यवर्धक और पेय पदार्थों में से सबसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक है" और यह कि ब्रिलैट-सविरन की भूमि में "ग्लूटोनी अधिकता का दुश्मन है", किसी भी कारण से एक बहुत ही फ्रांसीसी उत्पाद का उपभोग करने के लिए और लाभों से भरा: रेड वाइन। और इससे भी बेहतर, प्रोवेंस से हमारी अच्छी रेड वाइन!

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