Cote Rotie: entre la élite de las Côtes du Rhône

vinos de cote rotie

¿Le gustaría tener más de la Côte-Rôtie, este vino que no tiene rival en los viñedos del valle del Ródano? Desde las variedades de uva hasta la presentación del cru, ¡descubre todo lo que necesitas saber sobre este vino!

Entre las cosechas más famosas producidas por los viñedos del valle del Ródano, encontramos la Côte-Rôtie. Es un vino tinto con denominación de origen controlada (AOC), elaborado en la margen derecha del Ródano y los municipios circundantes. Los suelos utilizados para la elaboración de este vino se caracterizan por su pendiente, lo que le ha valido la denominación de Côte-Rôtie. En cuanto a composición, encontramos Syrah y un buen porcentaje de Viognier. Ambos se fermentan simultáneamente, para darle al vino esa particular combinación de aromas florales y carnosos.
Entenderás, este es un vino único en la región. Tiene muchas características que la convierten en una añada excepcional. Solo o con una buena comida, sabe mostrarse de la mejor manera. Si quieres saber más, ahora es el momento de explorarlo.

Las variedades de uva

En la producción de vinos de Côte-Rôtie, se utiliza la variedad de uva Syrah según porcentajes bien definidos. Se permite un mínimo de 80% y podemos ir hasta 100%. También es posible complementarlo con la uva Viognier, entre 0 y 20%. Para comprender este proceso, es importante, por tanto, interesarse por cada uno de ellos.
Conocida por ser una uva tinta muy utilizada en la producción de vinos de excelente calidad, Syrah le da a Côte-Rôtie ese lado muy aromático que la hace tan especial. Es gracias al meticuloso trabajo de los viticultores y su perfecto conocimiento de la tierra, que esto atraviesa especialmente bien. En cuanto a Viognier, también es una uva que forma parte de la variedad de uva local. A diferencia del otro, su color blanco le da al Côte-Rôtie un toque de delicadeza y complejidad, sin quitarle nada a su emanación y complejidad.
Entre todas las denominaciones de crus de Côtes-du-Rhône, Côte-Rôtie es el único vino de esta categoría que puede combinar Syrah y Viognier. Admitir que es suficiente, para darle una buena identidad. No ?

Geología y suelos

El otro ingrediente en el éxito de Vinos de Côte-Rôtie, es el suelo del que proceden las producciones. De hecho, tienen la particularidad de ser muy empinadas, y sus pendientes en ocasiones pueden superar los 60 grados. La gran mayoría de las cepas están ubicadas sobre rocas sobre las que actúa el sol y la presión. Son, por tanto, estos dos elementos combinados, los que permiten que las raíces de la vid extraigan del suelo todos los elementos necesarios para su crecimiento.
De hecho, el viñedo está muy cerca del Macizo Central, en el lado este para más detalles. De manera esquemática, la gran mayoría de las vides AOC Côte-Rôtie se plantan sobre rocas metamórficas. Por tanto, son:
• Esquistos de mica en las regiones de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, norte y centro de Ampuis.
• Leucogneiss en las regiones del sur de Ampuis, norte y centro de Tupin
• Migmatitas oscuras en las regiones del sur de Tupin.
Aparte de estas rocas principales, alrededor del viñedo, también encontramos:
• Loess
• Gneis de ojos
• Cursos de formación en Bonnevaux-L'Amballan
• Granitos moscovita
• Antiguo aluvión del Ródano

Côte-Rôtie: presentación de una cosecha

Visualmente, el vestido del Côte-Rôtie cru es un rojo que casi dibuja en negro. El conjunto tiene una bonita profundidad, que contrasta bastante bien con los reflejos violáceos y las hermosas lágrimas. En nariz, es fácil notar notas estimulantes de frutos rojos y negros. En la segunda nariz, siguen otras notas florales como violeta y toques especiados de canela, pimienta y regaliz.
La Côte-Rôtie no ha terminado de desvelar todas sus sorpresas, porque este vino se deja descubrir a medida que avanza. Por lo tanto, tendrá derecho a notas de sotobosque, que van acompañadas de un cierto refinamiento. Una vez que tengas el Côte-Rôtie en tu boca, notarás instantáneamente que su ataque es bastante directo. Además, el lujo del material va a la perfección con la fuerza de los taninos.
En definitiva, alcohol y acidez están perfectamente equilibrados, sin el menor defecto. De la nariz a la boca, la Côte-Rôtie conserva la misma delicadeza y sus aromas. Al final, es un vino que sigue siendo único. Puede conservarse durante más de 15 años en una bodega, y eso solo lo mejora.

Côte-Rôtie: ¿cómo emparejarlo?

Como muchas añadas, la Côte-Rôtie es el mejor aliado a la hora de degustar platos trufados y platos de caza. Para acompañarlo de la mejor manera posible, aquí hay algunas especialidades locales que hacen un tándem exitoso:
• Pierna de cordero y griset de Ventoux
• Gallo en vino tinto
• El guiso de trufa
• La paloma con la trufa Ventoux
• Paté de conejo
Aparte de estos platos que resaltan toda la sutileza de la Côte-Rôtie, también encontrarás muchos otros para acompañar una buena botella. Un poco de imaginación y un poco de curiosidad te ayudarán a encontrarlos. Por ejemplo, es perfecto para acompañar caza noble, elaborado con condimentos y unas setas.
Al final, hay que recordar que el Côte-Rôtie es un vino insuperable. Tiene unas características muy específicas, fruto del suelo y del medio en el que se produce. Todo lo implementan los viticultores, para que esta añada sea diferente a cualquier otra. Además, antes de que un vino lleve esta denominación de Côte-Rôtie, hay muchos textos que deben respetarse. Para el placer de la vista y la boca, nada mejor que un buen vino Côte-Rôtie. Date un capricho y descubre esta riqueza en botella.

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