Wie macht man hausgemachten Whisky?

Es gibt kein Gesetz, das es jemandem verbietet, zu Hause und alleine Alkohol zu produzieren. Dies gilt sowohl für Wein als auch für Bier und Whisky. Ein Scotch-, Japaner- oder Kentucky-Whisky ist nicht oft für alle Budgets erreichbar. Glücklicherweise gibt es einen Trend zur Herstellung von hausgemachtem Alkohol. Für Whisky sind einige Schritte zu befolgen.

Wählen Sie die Basis

Zunächst benötigen Sie eine Grundlage, um loszulegen. Whisky ist per Definition ein Spiritus aus Getreide (Mais, Roggen, Weizen, Gerste oder eine Getreidemischung). Es macht keinen wirklichen Unterschied, obwohl jedes Korn anders schmeckt. Zunächst können Sie Mais verwenden.

Mais produziert viel Zucker. Es macht es einfacher, Ihren eigenen Whisky zu machen. Mais ist auch das billigste Getreide, das in großen Mengen gekauft werden kann, und wahrscheinlich das am einfachsten zu verarbeitende Getreide im kleinen Maßstab. In der Tat müssen Sie Verwenden Sie ein kleines Standbild mit reduzierter Kapazität (2 bis 5 Liter). Sie würden also ungefähr 1,5 Kilogramm benötigen, um eine angemessene Menge Whisky zu erwarten, ungefähr 5 Liter des Endprodukts.

Die Basis kochen

Mais muss bei extrem hoher Temperatur kochen, um den Zucker aus den Körnern zu extrahieren. Zeit und bewerten Sie das Kochen selbst. Wenn Sie nicht richtig kochen können, besorgen Sie sich ein Selbstbrau-Kit für Bier und verwenden Sie es als Destillationsset. Hier können Sie das Garen einstellen.

Fermentation starten

Sobald Ihr Mais gekocht und mit einem Nudelholz zerkleinert ist, ist es Zeit, die Hefe zu Ihrem gekochten Maisbrei hinzuzufügen. Die Fermentation kann in jedem versiegelten Behälter erfolgen. Aber wenn die Temperatur zu hoch ist, stirbt die Hefe ab.

Die meisten selbstgebrauten Kits erleichtern die Fermentation von Alkohol in einer kontrollierten Umgebung. Die Fermentationszeit beträgt mehrere Tage, in denen sich Ihr Pre-Whisky-Paste-Brei zu verändern beginnt.

Legen Sie den Brei in die Stille

Sie müssen Ihren Brei durch eine Art Still belasten. Sobald Alkoholdampf erzeugt wird, wird der gesamte Vorgang extrem brennbar. Jeder Funke kann somit eine Explosion verursachen. Wenn Sie sich jedoch ein zertifiziertes Standbild eines seriösen Herstellers gegönnt haben, riskieren Sie nichts.

Überwachen Sie die Temperatur in der Destille

Sobald Ihre Maische in die Destille gegossen ist, sollten Sie die Destille den Rest der Arbeit erledigen lassen. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Ihre Maische bei a ist sehr heiße Temperatur von 80 ° C. Die meisten Stills zur Herstellung von hausgemachtem Alkohol haben ein eingebautes Thermometer. Es ist in der Tat wichtig, dass Sie die Temperatur überwachen, bei der der Alkohol verdunstet.

Die Zubereitung abdestillieren

Bei dieser Wärmestufe wird der Alkohol in der Würze in Dampf umgewandelt und unter Verwendung eines Kondensators in das raffinierte Destillat umgewandelt. Letzterer muss immer kaltes Wasser um sich haben. Der Dampf, der in der Destille aufsteigt, wird wieder in Flüssigkeit umgewandelt, die in einen neuen Behälter fließt. Es ist der Schnaps Ihres Whiskys Haus.

Alterung des Likörs in einem Eichenfass

Bevor Sie Ihre Flüssigkeit in ein kleines Eichenfass gießen, entfernen Sie die wenigen zehn Milliliter aus der Destillation, die einen sehr hohen Alkoholgehalt haben. Für den Rest können Sie es in das Fass legen. Das Altern kann zwischen 8 und 12 Jahren dauern.

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