Rotweine: Freunde oder Feinde?

Autorisierte und wissenschaftliche Gutachten erkennen dies an: Rotwein ist gut für die Gesundheit. Warum ist dieses Geständnis so schuldig? Denn Wein ist ein echtes Paradoxon, nicht nur in Bezug auf die Auswirkungen seines Konsums, sondern bereits bei der Herstellung.

Wie wir gesehen haben, gibt es unter allen nützlichen Bestandteilen von Rotweinen einen Eindringling: Alkohol. Aber gerade weil Wein alkoholisch ist, hat er alle seine Tugenden! Während der Gärung, dann Reifung und Weinbereitung Zucker mutieren zu Ethanolmolekülen, während Haut und Samen Polyphenolmoleküle einschließlich des berühmten Resveratrols erzeugen. Lassen Sie uns nebenbei daran erinnern, dass Rotwein derjenige mit dem höchsten Polyphenolgehalt mit einem Bonus für ist Weine aus biologischem Anbau (durchschnittlich doppelt so viel Resveratrol wie herkömmliche Weine).

Für überzeugte Anti-Alkoholiker wissen Sie, dass Polyphenole in anderen Lebensmitteln enthalten sind.
Sie können täglich die beiden Gläser Rotwein durch Ihre Wahl ersetzen: 100 g dunkle Schokolade, 200 g Erdbeeren, etwa fünfzehn Tassen Kaffee, ein paar Liter grüner Tee oder… zehn Liter Traubensaft !

Aber zurück zum Wein. Es ist alkoholarm, vor allem ein Lebensmittel und wird als solches konsumiert. Während der Mahlzeiten setzt es alle seine Vorteile frei.

Dies ist ein weiteres Paradoxon des Weins. Sein Konsum ist mit Feiern und Vergnügen verbunden, was seine Qualitäten in einer psychosozialen Dimension steigert: Prävention von Depressionen und anderen Störungen, die mit Angst verbunden sind, Stärkung der Familie und kollektive Solidarität.

Also, Freund oder Feind?

Die wissenschaftliche Gemeinschaft ist gespalten und weiß, dass die erfolgreiche Synthese von Resveratrol in Kapseln es niemals zu einem so starken Medikament oder so einfach zu verabreichen wie ein Glas Rotwein mit Freunden machen wird.

Die Debatte steht derzeit an der Schwelle: Wie viele Gläser Rotwein sind zu empfehlen / zuzulassen? Fortsetzung folgt… Heute sprechen wir (mit einer riesigen Zange) von ein bis drei 10-cl-Gläsern pro Tag. Nichts unter den Tisch zu rollen!

Die Amerikaner erlauben Weinetiketten nun, gesundheitliche Vorteile zu erwähnen. China und Japan, egal wie wenig oder gar nicht als Produzenten betroffen, folgen diesem Trend.

In Frankreich ist das Trinken von Wein seit zweitausend Jahren Teil des kulturellen Aktes und stärkt die sozialen Bindungen: Wir haben das Land in unseren Genen. Das Erkennen der Vorteile von Rotwein führt wahrscheinlich nicht spontan zu einer Population von Alkoholikern.

Denken wir also daran, dass laut Pasteur "Wein das gesündeste und hygienischste Getränk ist" und dass im Land Brillat-Savarin "Völlerei der Feind des Überflusses ist", um aus irgendeinem Grund ein sehr französisches Produkt zu konsumieren und voller Vorteile: Rotwein. Und noch besser, unser guter Rotwein aus der Provence!

Geschrieben von
Mehr von Perspectives Magazine

Taschenmatratzen zur Schmerzlinderung

Die Herstellung der Matratze profitiert auch von der technologischen Entwicklung. Über dem...
Weiterlesen